Manual de Boas Práticas – COLACAP

A partir da dor apresentada, a EEL Júnior encontrou como solução a aplicação do serviço de Manual de Boas Práticas de Ordenha e Manejo de Leite, com o intuito de sanar as não conformidades verificadas com base nas Instruções Normativas Nº 76 e Nº77, de 26 de Novembro de 2018 do MAPA (IN MAPA 76 e 77) e capacitar os funcionários dos diferentes estabelecimentos associados a cooperativa.

O desenvolvimento do projeto deu-se através do pesquisa das normas regulatórias em que o estabelecimento estava inserido, aplicação de checklist para verificar as não conformidades juntamente com planos de ação para corrigi-los e treinamentos gerais e específicos para os funcionários.

Esse serviço contou com as seguintes Macro Etapas:

• Análise Inicial:

Planejamento do trabalho e apresentação ao cliente de todas as etapas, ferramentas utilizadas e entregas.

• Treinamento Geral

Seguindo as exigências legislativas do Ministério da Agricultura, Pecuária e Meio Ambiente (MAPA) realizou-se um estudo quanto as boa práticas necessárias aos estabelecimentos de laticínios. Além disso, ministrou-se duas sessões de treinamento de duas horas cada para 10 funcionários.

• Checklist

Com base nas boas práticas estudas, fez-se um checklist com o intuito de investigar as não conformidades de cada unidade selecionada e elaborou-se relatórios contendo os aspectos regulares e irregulares, além de inclusão de planos de ação para corrigi-los, considerando aspectos como: manipulação do leite, instalação, cuidados com os tetos, ordenha, pós ordenha e meio ambiente.

• Treinamento Específico

Realizou-se mais duas sessões de treinamento ao final da consultoria, também com duas horas de duração e para os mesmos 10 funcionários, com o intuito de reforçar os pontos onde havia necessidade de mudança conforme o checklist, além de um enfoque maior na manipulação do leite.